「コーヒーの自家焙煎って難しそう...」
「どんな道具から始めればいいんだろう？」
そんな疑問をお持ちの方も多いのではないでしょうか？
実は、私も最初はそう思っていました。
でも、実際に始めてみると、思ったより簡単に始められるんです。
今回は、私が実際に経験した2つの焙煎方法を比較しながら、初心者の方でも分かりやすく解説していきます。
目次
コーヒー焙煎器具の選び方
コーヒーの焙煎器具には、手動と自動がありますが、すそのコーヒーは手動焙煎です。
そのうち、手鍋焙煎と手回し焙煎についてご紹介します。
初心者向け:手鍋焙煎のすすめ
初めての焙煎には、実は「手鍋」がおすすめです。
重要ポイント:
1.アルミ製の手鍋を選ぼう
2.必ず蓋付きのものを使おう
3.熱がムラなく伝わる厚めの鍋がベスト
手鍋には沢山種類があり、当時はステンレス製で焙煎していましたが失敗の連続...
私の失敗談
最初に買ったステンレス製の薄い鍋では、豆が焦げたりムラができたりして大変でした。
アルミ製の鍋なら熱が均一に伝わるので、失敗が少なくなります。
本格的に始める：焙煎機の選び方
手鍋で楽しさを実感できたら、次は本格的な焙煎機にステップアップ。
焙煎機の種類：
1. 手回し式（10,000円程度〜）
2. モーター式（数万円〜）
3. 全自動式（〜100万円）
私のおすすめは「UNIONサンプルロースター」です。
手回し式ですが、プロも使用する本格的な道具で、見た目もかっこいい。
生豆の購入方法
生豆選びは、自家焙煎の大切な第一歩です。
私のおすすめは「松屋珈琲」さん。
実はここだけから購入しているんです。なぜでしょうか？
松屋珈琲のメリット:
・1kgあたり1,800円程度と、お手頃価格
・品質が安定している
・豆の種類が豊富
ただし、ちょっとした「手間」があります。
それは、欠点豆（傷んでいたり、形の悪い豆）を自分で選び分ける必要があること。
でも、これって実は大きなメリットなんです。
欠点豆を選ぶことで学べること:
・良い豆と悪い豆の見分け方
・コーヒー豆の品質の基準
・豆の状態を見る目が養える
なぜ一つのお店に絞るの？
「いろんなお店で買った方がいいんじゃない？」
と思う人もいるかもしれません。
でも、一つのお店に絞ることには、大きなメリットがあるんです。
絞るメリット:
1. お店の特徴がよく分かる
2. 品質の良いロットが分かるようになる
3. 豆の扱い方に慣れる
コーヒー豆の梱包方法
せっかく美味しく焙煎したコーヒー豆。
正しく梱包しないと、その美味しさが台無しになってしまいます。
おすすめの梱包材料
私が使っているのは「ニコノス」というメーカーの製品です。
【重要：梱包時の注意点】
・必ずガス抜きバルブ付きの袋を選ぶ
→ 焙煎したての豆からは二酸化炭素が出るため
・適切なサイズの袋を選ぶ
→ 詰めすぎ、少なすぎはNG
シーリング（袋の密封）について
コンパクトなシーラー（熱で袋を閉じる機械）がおすすめです。
【シーラー選びのポイント】
・収納しやすいサイズ
・操作が簡単
・安定した封着力
販売方法とビジネス展開
いよいよ販売方法についてご紹介します。
オンライン販売の始め方
私の場合は「STORES」というプラットフォームに絞って販売しています。
以前はメルカリでも販売していましたが、管理を簡単にするため一本化しました。
【主な販売プラットフォーム比較】
・STORES：独自のオンラインショップが持てる
・メルカリ：個人での取引がしやすい
・その他のECサイト：それぞれ特徴あり
SNSでの宣伝方法
大切なのは、無理のない範囲で続けること。
【活用できるSNS】
・Instagram：写真映えするコーヒーの投稿に最適
・TikTok：焙煎過程の動画が人気
・YouTube：詳しい解説動画に向いている
・Facebook：幅広い年齢層にアプローチできる
まとめ
自家焙煎は、始めるハードルが意外と低いんです。
【始め方のステップ】
1. まずは手鍋で試してみる
2. 続けられそうなら本格的な道具を検討
3. 良質な生豆を見極める目を養う
4. 適切な梱包方法を学ぶ
5. 販売方法を工夫する
大切なのは、自分のペースで楽しみながら始めること。
一歩一歩、コーヒー焙煎の世界を楽しんでいきましょう。
【最後に】
わからないことがあれば、遠慮なくSNSでご質問ください。
皆さんの自家焙煎ライフが素敵なものになりますように。
以上が、コーヒー焙煎を始めるための基本ガイドでした。
この記事が皆さんの「はじめの一歩」のお手伝いになれば嬉しいです！。
