コーヒー

【自家焙煎】すそのコーヒーの生存戦略

 

こんにちは。すそのコーヒーです。

私は、9ヶ月前に自家焙煎コーヒー豆の販売を始めました。

現在はオンラインショップで販売を行っています。

本日は、私の経験をもとに、自家焙煎コーヒービジネスの始め方をご紹介します。

 

「あ、ここ知りたいな」

って所だけ見るのもありです。

 

余計なことは省いて、さっそく本編に入りますね↓

 

※動画版もあります

限定公開の動画では、本記事を読みながら赤字戦略について話しています。参考にどうぞ。

 

 

第1部:手鍋焙煎の基礎知識 

 

 必要な道具と投資額(3,000円程度)

実は、意外と少ない投資で始められます。

 

 手鍋焙煎基本の5点セット

 

1. 手鍋(500円程度)

   - ダイソーの商品で十分スタートできます

   - 初期投資を抑えられるメリットがあります

 

2. コーヒー生豆(1,600円〜)

   - 私は松屋珈琲さんから仕入れています

   - 信頼できる仕入れ先を見つけることが重要

松屋珈琲コーヒー豆トライアルパック

 

3. デジタルスケール(700円程度)

   - 豆の重量管理

   - 焙煎度・焙煎指数の確認に必須

デジタルスケール

 

4. タイマー(100円)

   - 焙煎時間の管理

   - 品質の安定化に重要

DAISO

 

5.コーヒークーラー(13,333円)

 

こちら、コーヒークーラーです。

フォロワーさんに聞かれて紹介するアイテムで一番よかったと言われます。

 

-焙煎豆を急速に冷ます

-チャフのカスが飛び散りを90%防ぐ

少しお値段しますが、神アイテムです。

コーヒークーラー

 

5. 温度計(4,000円程度)

   - 1分あたり10℃の温度上昇を管理

   - 理想的な焙煎が実現可能

非接触温度計

 

自家焙煎に必要な道具は以上となります。

 

 基本の焙煎時間

 

- 浅煎り:13分程度

- 深煎り:15分程度

 

1分おきに温度計測してメモしています。

慣れると、温度計測だけでOKです!

 

※無料配布

プロファイルシートはご自由にプリントして下さい。

A4サイズで印刷するといい感じになります

プロファイルシートを見る

 

第2部:ビジネス立ち上げのステップ 

法的要件

1. 食品衛生管理責任者資格(10,000円前後)

   - オンライン受講可能

   - 時間と場所の制約なし(自宅でOK)

eラーニングをみる

 

2. 営業届(無料)

   - 保健所にオンライン申請

   - 約2週間で受理される

厚生労働省のホームページをみる

 

3. 販売チャネル(無料)

   - STORES(手数料5.5%)

   - メルカリ(手数料10%)など、複数のプラットフォーム活用可

もっと詳しくコーヒー屋の立ち上げ方を見る

自家焙煎コーヒー豆のネットショップ販売は大赤字でOKな1つの理由

続きを見る

 

第3部:収益構造と税務戦略 

実践的なビジネスモデル

- コーヒー豆販売は副業としての位置づけ

- 複数の収入源の組み合わせ

例えば:

1.本業

  2.コーヒー豆販売

  3.ブログ収入

  4.その他事業

 

本業×副業の2足の草鞋、お小遣いに余裕が出る感じ。

 

賢い経費管理

- 年間売上20万円超で確定申告が必要

※目標は、年間売上20万円(月17,000円)

 

- 経費計上できる項目

  - ビジネス関連道具

  - 移動費(ガソリン・高速代)

  - 出張費(宿泊費)

  - キャンプ・登山コンテンツ制作機材

上記の合算 700,000円超

 

重要なポイント

- 必ず税務署に確認(事情は人それぞれ)

- 記録をしっかりと保管(領収書・レシート)

- 適切な経費計上(紐付けできること)

 

コーヒー屋の始め方 必要な許可の申請方法まで詳しく紹介

自家焙煎コーヒー豆を販売する際、2つの申請許可が必要です。

 

  • 食品衛生管理責任者
  • 営業届

下記の記事で詳しく紹介しています。

自家焙煎コーヒー豆のネットショップ販売は大赤字でOKな1つの理由

続きを見る

 

自家焙煎コーヒー販売で注意すべきこと

注意しないと垢バンされます。

 

実際に、ボクはメルカリから警告されました。

 

下記の記事で詳しく紹介しています。

【超重要】垢バンされます!自家焙煎コーヒー豆の販売における注意点

続きを見る

 

手鍋焙煎のやり方 ※動画有り

 

すそのコーヒーの手鍋の振り方とタイミングを公開しています。

 

10分程の動画となります。

生豆投入後、4分付近から撮影開始。コーヒー豆の変化の参考になるはず。

 

 

まとめ 

 

自家焙煎コーヒービジネスは、

1. 少ない初期投資で開始可能

2. 副業として展開しやすい

3. 適切な経費管理で効率的な運営が可能

 

すそのコーヒーが購入した焙煎道具10選

【初心者おすすめ】コーヒーの自家焙煎を始める便利アイテム10選

続きを見る

 

最後までご覧いただきありがとうございました。

 

  • この記事を書いた人

もな

こんにちは、もなです。 大阪府出身、子供2人と猫2匹で仲良く暮らす生活。サラリーマンとして働きながら2020年からブログを執筆しています。 大好きなキャンプに出会えたおかげで人生の幸福度が上がりました。 暇さえあれば、自然の中で過ごしています。

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